Ученые из Массачусетского госпиталя общего профиля провели самое детальное исследование по сравнению влияния белковых диет из разных источников и обнаружили, что те, которые основаны на животных источниках, в основном колбасах и красном мясе, были связаны с очень высоким уровнем смертности, с другой стороны, самыми здоровыми были растительные белки, такие как бобовые и орехи. Результаты были обнародованы в журнале JAMA Internal Medicine.

Согласно Мингаинг Сонг из отдела гастроэнтерологии больницы и одного из авторов исследования, это показывает важность источников белка в долгосрочных диетах: «Другие исследования основное внимание уделяли количеству потребляемого белка, что конечно важно, мы считаем, что происхождение этих белков одинаково важно, и мы даже считаем, что в долгосрочной перспективе качество белков более важно, чем количество». В настоящем исследовании были проанализированы данные исследования здоровья медсестер (NHS) и следующего за ним исследования медицинских специалистов (HPFS), в котором с 1980-х годов насчитывалось более 3 половиной миллионов человек.

За этот период было зарегистрировано более 36 000 случаев смерти из-за сердечно-сосудистых заболеваний, около 13 000 смертей из-за рака и 14 000 из-за других причин. После исключения рисков нездорового образа жизни (употребления алкоголя, курения, ожирения, малоподвижного образа жизни), исследователи обнаружили, что повышенное употребление животных белков (мяса, колбас, яиц, а также молочных продуктов), соответствует более высоким процентам смертей, с другой стороны, потребление растительных белков (злаков, макаронных изделий, бобовых, орехов) было связано с наиболее низкими количественными показателями смертности.

Согласно исследованию, 10% рост употребления животных белков увеличивает риск смертельного исхода от сердечно-сосудистых заболеваний на 8% и на 2% по другим причинам. С другой стороны, рост употребления растительного белка на 3% снижает вероятность смерти из-за сердечно-сосудистых заболеваний на 12%. Интересно, что эта связь между животным белком и риском смертности наблюдалась только у людей по крайней мере с одним фактором, связанным с нездоровым образом жизни: малым весом или избыточным весом; чрезмерным употребление алкоголя, курением или сидячим образом жизни. Связи не было выявлено среди людей со здоровым образом жизни. По словам Сонга, «мы должны рассмотреть возможность употребления большего количества растительных белков, чем животных белков, а среди животных, рыбы и курицы — лучший вариант».

Ели вы заинтересовались этими результатами и готовы последовать советам исследователей, то приобрести семена овощей вы можете по этому источнику. Все семена не относятся к ГМО-культурам.