Пестициды связаны с пищевой аллергией
Вас наверное не удивит, что пестициды наносят нам вред. Но оказывается, действительно серьезный вред.
Пару месяцев назад, Американская академия педиатрии предупреждала о негативном влиянии пестицидов на детей. Сегодняшние дети растут с новой дозой пестицидов содержащихся в пище, и в США увеличилось общее количество пищевых аллергетиков (на 18 процентов больше, чем в период между 1997 и 2007 годами). Согласно новому исследованию, эти две вещи могут быть взаимосвязаны. Из новостей Mother Earth:
«Исследование показало, что высокий уровень дихлорфенола, химиката, используемого в пестицидах и при хлорировании воды, был обнаружен в организме человека, и он тесно связан с пищевой аллергией».
«Наше исследование показывает, что высокий уровень дихлорфенола содержащегося в пестицидах может ослабить пищевую толерантность у некоторых людей, вызывая пищевую аллергию», сказала аллерголог Элина Джершоу, доктор медицинских наук, магистр, сотрудник ACAAI и ведущий автор исследования. «Это химическое вещество обычно присутствует в пестицидах, используемых фермерами и на насекомых и сорняках, которых ими опрыскали, а также в водопроводной воде».
«Предыдущие исследования показали, что в Соединенных Штатах постоянно растет уровень пищевой аллергии и загрязнений окружающей среды», говорит доктор Джершоу. «Результаты нашего исследования показывают, эти две тенденции могут быть взаимосвязаны, и что более широкое использование пестицидов и других химикатов тесно связано с высоким распространением пищевой аллергии».
Ешьте органические яблоки, если вы хотите избежать пестицидов. Марк Биттман в Нью-Йорк Таймс рассуждает на эту тему:
«За последнее десятилетие поражает наше лояльное отношение к пестицидам. У каждого проверяемого человека в его теле или в его жировой прослойке обнаруживаются пестициды. А все потому, что в США пестициды обнаруживаются почти в каждой водопроводной трубе, в более 90 процентах скважин, в более чем половины подземных вод в городских и сельскохозяйственных районах. Таким образом, данные Министерство сельского хозяйства показывают, что среднестатистический американец ежедневно подвергается воздействию через пищу и питьевую воду 10-ю или большим количеством пестицидов.
Это не должно удивлять, ведь пестициды способны отлично дрейфовать в различных средах (от 95 до 98 процентов). Это означает, что для того, чтобы они были более эффективными, пестициды должны применяться в достаточно большом количестве».