Свинья или животное без отходов

свинина

Это мясо самое успешное. Не удивительно, что каждый год около одного миллиарда свиней забивают по всему миру. Даже среди испанцев свинина пользуется определенным предпочтением, что подтверждает некоторые показательные статистические данные: за год в среднем на человека приходится около 67 кг, а в 2006 году было съедено более 37 миллионов животных. Эта численность на самом деле близка к численности испанского населения.

Однако свинина пришла в Европу издалека. 10000 лет назад китайцы одомашнили свинью и Китай все еще остается самым крупным производителем и потребителем в мире. Ранее в Китае у свиней был некоторый особый статус, об этом говорит то, что китайцы неохотно расставались со свиньями, поскольку мертвых иногда до могилы сопровождало стадо свиней. Примерно в 4000 году по указу китайского императора было приказано разводить и кормить свиней. С появлением свинины на европейском рынке и появились первые рецепты ее приготовления.

Евреи и мусульмане опираются на текст из книги Левит (11,7), из-за чего они не едят мясо свиньи. Совершенно очевидно, что эта рекомендация не повлияло на то, что другие люди едят мясо свиньи. Свинину воспевали многие авторы как Чарлес Монсельет (1825—1888).

Широко распространено мнение, что это животное дает мало отходов, но некоторые считают неблагородно есть некоторые части свиньи, такие как ноги. Да, но в конечностях баранины и говядины имеется коллаген, а другие анатомические фрагменты, такие как уши или кожа, являются уникальными для свинины. Ухо можно приготовить по множеству рецептов. Его часто можно увидеть в рагу с фасолью, нутом, чечевицей или рисом. В Галиции его готовят с оливковым маслом, крупной солью и красным перцем.

Свежая свинина имеет широкое использование на кухне. Как результат ее можно увидеть в виде больших кусков ветчины, а также гриля, тушеного мяса и запеканки. Ну и конечно не стоит забывать о самом сале, которое можно засалить со специями и чесноком или закоптить.

В среднем в 100 гаммах свежего мяса содержится 20 грамм белков, 8 грамм жиров и около 70 мг холестерина. Оно богато витамином B и обеспечивает около 150 ккал. Если это 100 грамм свиных отбивных, то это уже будет примерно 300 ккал, и те же 100 грамм бекона уже наберут 450 ккал.

С появлением промышленного способа выращивания свиней появились особые методы кормежки, чтобы животные смогли быстрее набирать вес и дать более качественное мясо. Современные фермеры, которые дорожат своей репутацией и качеством свинины избегают добавления антибиотиков и ГМО в корма, но это не всегда получается. Поскольку порой и сами фермеры не знают, чем они кормят животных. Потребовалось создание усовершенствованных приспособлений для перегона и фиксации животных, которые вы можете найти тут: ukrvet.com.ua/g6175070-sredstva-dlya-peregona. Промышленное выращивание с одной стороны дает хороший результат, но может страдать качество продукции.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Оповещать о новых комнетариях по RSS