Основы пищеварения и перспективные технологии приготовления пищи

тщательно пережевываем пищу

Как долго переваривается пища в нашем организме?

Время, которое уходит на переваривании пищу в девяти метрах пищеварительного тракта, с того момента как пища попадает в рот и до тех пор, пока она выводится из организма, варьируется в зависимости от факторов, насколько жидкая или твердая пища, какие жиры, белки и углеводы в ней содержатся. Также на состояние здоровья желудочно-кишечного тракта влияет, например, баланс микрофлоры, который находится в кишечнике. Таким образом, общее переваривания пищи может длиться от десяти часов до нескольких дней, несмотря на то, что общеизвестно на пищеварение, которое происходит в желудке, отводится от двух до четырех часов.

У маленьких детей этот показатель может также варьироваться и это также зависит от многих фактов. У малышей происходит настройка работы пищеварительного тракта, поэтому нередко появляются кишечные колики у новорожденных лечение часто не требуется, но в этом случае необходима консультация у специалиста.

Сбои в переваривании могут происходить по многим причинам. В последнее время часто в этом обвиняют генетически модифицированные организмы. Например, глютеновую непереносимость напрямую связывают с ГМО, это особенно остро наблюдается в США, ставшими родиной трансгенных культур.

Сколько раз необходимо пережевывать пищу?

До 40 раз, сообщает исследование Университета Айовы (США) проведенное в 2012 году. Причина в тщательном пережевывании пищу, прежде чем ее проглотить кроется в уменьшении желание что-то еще съесть, поскольку уменьшается голод и «желание», что вынуждает нас меньше есть то, что нам действительно не надо на данный момент. Кроме того медленное пережевывание повышает уровень CCK, гормона связанного с сытостью и это снижает концентрацию грелина, гормона, который стимулирует аппетит в головном мозге.

Чтобы прийти к такому выводу, Джеймс Холлис и его коллеги попросили несколько добровольцев есть пиццу, пережевывая каждый кусок 15 раз и только потом проглатывать, а другой группе рекомендовали пережевывать 40 раз. Помимо уменьшения «чревоугодия» после тщательного пережевывания пищи, во второй группе, исследователи обнаружили, что это способствовало лучшему поглощению питательных веществ во время пищеварения.

Какие появились последние технологии в приготовлении пищи?

На данный момент уже доступна технология приготовления пищи при низких температурах, как отмечают специалисты, это повышает шансы того, что больше сохраниться полезным микроэлементов и витаминов после приготовлении блюда. Это стало возможно при вакуумном приготовлении, как известно при малом давлении температура кипения воды ниже, что и способствует тому, что пищу можно приготовить при малых температурах а, следовательно, получить более здоровую пищу.

Кроме того, некоторые специалисты считают, что подобные технологии помогут убрать некие негативные последствия употребления в пищу продуктов содержащих ГМО, какие негативные последствия они не сообщили.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Оповещать о новых комнетариях по RSS