О перспективах молока и его качестве

новое молоко

Чтобы молоко было признано безопасным для потребления, проводится анализ на исследование качества образца молока конкретной марки и партии.

Эти образцы коровьего молока должны быть натуральными и стерилизованными для употребления человеком. Чтобы гарантировать сохранение качеств молока согласно результатам, полученных на основе анализа образца на весь срок исследуемой выборки, оно должно храниться в оптимальных условиях температуры и влажности. Поэтому молоко хранят в холодильнике при температуре +4. Также имейте в виду максимальное время, на которое может продукт оставаться открытым, и в некоторых случаях этот показатель указывается производителем.

Для подобных измерений используется вот такой анализатор молока: ekomilk.ru. Вот компоненты молока, которые подвергаются анализу: молочная кислота, белки, казеин и лактоза. Эти вещества позволяют дополнительно обеспечить организм сахаром и белками, а также многими другими соединениями, которые имеют важное значение в метаболических реакциях в клетках, использовании жиров, кальция и ферментов; все эти вещества предназначены для удовлетворения потребностей организма. Именно по этой причине эти вещества имеют непосредственное отношение к качеству молока и должны находиться в пределах диапазона, описанных в официальных методах, регулирующих производство, анализ, хранение и сбыт молока.

Молоко, которое может называться цельным молоком, должно содержать 3,5% жира, 8,5% сухого обезжиренного молока и 88% воды.

Но ученые постоянно хотят упростить работу коровам, да и их всем не будет хватать молока. Поэтому благодаря определенным генетическим модификациям не в слишком далеком будущем, люди могут пить коровье молоко менее вредное и более похожее на материнское. Как они это добились? Секрет в определенных белках, которые защищают детей от бактерий.

Группа китайских ученых создала генетически модифицированных фризских коров с типичными черными и белыми пятнами, чтобы получить молоко, содержащее большее количество лизоцима. Это вещество предотвращает бактериальные инфекции, защищая ребенка от заболеваний, что позволит создать новое молоко способное противостоять детским болезням.

Исследователи добились того, что в молоке коровы содержится лизоцима в 25 раз больше, чем обычно, говорится в статье, опубликованной в журнале «PLoS One». Эта молекула присутствует не только в грудном молоке, но и в слезах и слюне. Они также заверил, что молоко трансгенной коровы содержит больше лактоферрина — белка с антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :schu: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :njam: :mrgreen: :lol: :laila: :idea: :grin: :gaf: :foto: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Оповещать о новых комнетариях по RSS