Исследование: как кофе может сказаться на здоровье печени
Есть радостные новости для тех, кто просто не может жить без чашечки кофе. Мы уже знали, что он может помочь противостоять раку, диабету и болезни Паркинсона, теперь передовое исследование, проведенное в Национальном институте рака в Бетесде (США) сообщает, что он также оздоравливает нашу печень. Работа была опубликована в журнале «Гепатология» (Hepatology). Сейчас эти данные верны, но в скором будущем придется их перепроверить, поскольку ученые из университета штата Нью-Йорк в Буффало уже расшифровали геном кофе и задумались над созданием генетически модифицированного кофе, не содержащего кофеина. И скорей всего это произойдет в ближайшем будущем.
Для проведения своего тестирования специалисты воспользовались результатами проведенного обзора входящего в Национальную программу проверки здоровья и питания США (англ. NHANES, 1999—2010), было отобрано 27.793 участников старше 20 лет. Участники заполнили анкету, в которой они указали данные о своих ежедневных привычках употребления кофе, также ученые измерили у них в крови уровни различными печеночных маркеров для того, чтобы определить состояние печени участников. Среди выбранных маркеров были: аминотрансфераза (AST), аминотрансфераза (ALT), гамма глутамилтрансфераза (GGT), щелочная фосфатаза (ALP).
После получения и анализа данных оказалось, что среди добровольцев эксперимента, которые в течении всего дня употребляли три или более чашек кофе (включая кофе без кофеина) все показатели перечисленных выше печеночных маркеров упали по сравнению с теми, кто вообще не пил кофе.
«Результаты тестов употребления кофе, кофе с кофеином или без него говорят нам о том, что независимо от присутствия кофеина в кофе само кофе способствовал снижению уровней печеночных маркеров. То есть, данные показывают, что ингредиенты в кофе, помимо кофеина, могут способствовать оздоровлению печени», говорит Сяо Цянь, соавтор исследования. Ну раз так, то не стоит бояться кухни и можно смело брать нож (ассортимент хороших ножей: tarelki.com.ua) и куховарить для своей семьи.
Таким образом, один из наиболее потребляемых в мире напитков независимо от того есть ли в нем кофеин защищает наш организм, поскольку такие вещества как кофеин и других химические соединения присутствующие в кофе никак не влияют на здоровье нашей печени. Но это конечно мнение этих исследователей. Но ка мы писали выше, ГМО кофе не за горами и новые соединения и белки могут серьезно усложнить работу организма, в том числе печени.